على الرغم من المزايا الواضحة لاستخدام فرن الميكروويف في المزرعة ، يفضل بعض الناس اليوم الاستغناء عن تركيبات ملائمة. في معظم الأحيان ، يحفزهم هذا على حقيقة أنه وفقًا للعلماء ، فإن استخدام الجهاز في الحياة اليومية ضار.
تشير نتائج البحث إلى عدد من النقاط السلبية: في الميكروويف ، لا يمكنك طهي الطعام أو تسخينه ، حتى مجرد كونك شخصًا بالقرب من الجهاز يمكن أن يثير تطور الأمراض في الجسم. ردا على ذلك ، يجادل مؤيدو الأجهزة المنزلية ، لذلك لم يهدأ النقاش لسنوات عديدة.
دليل الضرر
لفهم لماذا يعتقد العديد من الخبراء أنه من المستحيل تسخين الطعام وطهي المنتجات شبه المصنعة في الميكروويف ، ليس من الضروري أن تكون فيزيائيًا أو مهندسًا. يمكنك ببساطة التعرف على نتائج العديد من الدراسات ، والتي سيكون تفسيرها واضحًا للجميع:
- تغير الموجات الدقيقة قطبية كل جزيء من المنتج ، والذي يصاحبه تشوه. يؤدي هذا إلى تغيير في بنية الأحماض الأمينية ، مما يؤدي إلى تكوين أشكالها السامة الجديدة ، والتي تضر بلا شك بالجسم.
- أجرى الباحثون مرارًا وتكرارًا تجارب باستخدام متطوعين. يمكن لمجموعة واحدة من الناس أن تأكل فقط الأطعمة الطازجة ، المبستره أو الذائبه طبيعيا. استهلكت مجموعة أخرى نفس الطعام بالضبط ، ولكن تمت معالجتها في الميكروويف. بعد مرور بعض الوقت ، تبرع جميع المشاركين في التجربة بالدم. أظهرت التحليلات نتائج مخيبة للآمال - المجموعة الثانية ساءت بشكل ملحوظ جودة الدم. كان هناك زيادة في الكوليسترول ، وانخفاض في الهيموجلوبين ، وزيادة في عدد الكريات البيض.
- بعد دراسة الطعام الذي تم معالجته بعناية في الميكروويف إلى درجة أو أخرى ، اكتشف العلماء تكوينات ومركبات جديدة تمامًا غير مميزة لمنتجات معينة يمكن اعتبارها غريبة ، وبالتالي ضارة.
نتيجة للدراسات التي أجراها العلماء الروس مؤخرًا نسبيًا ، تم تحديد النقاط السلبية التالية:
- يتم تقليل القيمة الغذائية للمنتجات بعد المعالجة على المدى القصير أو الطويل بمقدار النصف تقريبًا.
- حتى التأثيرات قصيرة المدى للموجات الكهرومغناطيسية على الفواكه والخضروات النيئة أو المحضرة أو المذابة تؤدي إلى تكوين مواد مسرطنة فيها.
- كما أن معالجة الحليب والحبوب واللحوم في الميكروويف لا تنتقل إلى المنتجات بدون أي أثر. بالإضافة إلى التغييرات في هيكلها ، يتم تشكيل مواد مسرطنة من أنواع مختلفة.
إذا قمت بتقييم كل الحقائق المذكورة أعلاه ، يصبح من الواضح لماذا يعارض الكثير استخدام أفران الميكروويف. من ناحية أخرى ، يجادل الخبراء بأن تأثير العوامل الضارة يمكن ، إذا لم يتم القضاء عليه ، أن ينخفض بشكل ملحوظ على الأقل.
كيف تقلل من التأثيرات السلبية للميكروويف على الطعام إلى الحد الأدنى؟
لن يكون لفرن الميكروويف تأثير ضار على الآخرين والأطعمة المطبوخة أو الساخنة ، إذا انتبهت إلى النقاط التالية:
- يحظر تمامًا استخدام الأطباق المعدنية والسيراميك والبورسلين ، ولا يمكن تنفيذ جميع التلاعبات إلا باستخدام الزجاج المقاوم للحرارة. حتى حاويات تفلون الخاصة ليست مصممة بالفعل للميكروويف.
- من الأفضل رفض الحاويات البلاستيكية وأجزاء البولي إيثيلين. تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة ، تبدأ هذه المواد الخام بالتفاعل مع العناصر الغذائية ، مما يؤدي إلى تكوين مركبات كيميائية جديدة. وتأثيرها ضار للغاية للجسم.
- لم يتم إثبات التأثير السلبي لصناديق الكرتون على الطعام ، ولكن فقط في حالة ، ومنهم ، من الأفضل إزالة المنتجات شبه النهائية قبل معالجتها في الميكروويف.
- على الرغم من أن الشركات المصنعة تدعي أنه يمكن تسخين بعض المنتجات في حاويات أو عبوات محكمة الإغلاق ، يجب التخلي عن هذا النهج. بالنسبة للفرن ، هذا ليس ضارًا حقًا ، ولكن هيكل المكونات الغذائية يخضع لتغيرات جذرية.
نصيحة: للتأكد من أن الجهاز يعمل ، تحتاج إلى إجراء تجربة بسيطة للغاية. نأخذ هاتفنا المحمول ، ونضعه في الكاميرا ونغلق الباب بإحكام. ثم نسمي الجهاز من نفس الغرفة. إذا لم تمر الإشارة ، فإن ضيق الجهاز عند مستوى جيد. إذا مرت المكالمة ، فلا يمكن استخدام هذا الجهاز. لا يوصى بإبقائه في المنزل.
يمنع منعا باتا طهي أو إعادة تسخين الطعام في الفرن للأطفال والنساء الحوامل. من الأفضل لهم ألا يكونوا في الداخل في وقت تشغيل الجهاز. لا يزعم الأطباء والتشخيص أن استخدام الأجهزة المنزلية المناسبة هو سبب الانتشار السريع لمرض السكري والسمنة والسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية ، لكنهم يعتبرون ذلك أحد العوامل المحفزة.
لحظات تتحدث لصالح استخدام فرن ميكروويف
على الرغم من كل هذه النقاط ، لا يتعهد أحد بأن يوضح بشكل لا لبس فيه مخاطر الموجات الدقيقة. أي نوع من المعالجة يغير بشكل جذري بنية الألياف الغذائية ، حتى الطرق الآمنة مثل الطهي والبخار. إذا فهمت كل شيء جيدًا ، فإن طرق الطهي المعتادة لا تفعل شيئًا للمنتج سوى الضرر. لا يتعب أنصار هذه النظرية من تذكيرهم بأن المنتجات تبقى في فرن الميكروويف لفترة قصيرة جدًا ، والتي يجب أن تحافظ على الحد الأقصى من المكونات المفيدة فيها.
لا تنس أن بعض المكونات ، بعد المعالجة مباشرة في الميكروويف ، تصبح أكثر ملاءمة للهضم. اتضح أن الاتجاه ليس له عيوب خطيرة فحسب ، بل له مزايا مفيدة أيضًا. إذا كانت الحياة بدون جهاز وظيفي تبدو مزعجة للغاية ، فليس من الضروري التخلي عنها تمامًا. يمكن استخدامه للمعالجة العاجلة للمكونات ، وتسخين الطعام في غياب وقت إضافي. الشيء الرئيسي هو أن هذا لا يصبح عادة ، لكنه يبقى أحد الخيارات للنهج السريع.